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Tenero filetto di manzo su letto di cavolo rosso

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 25 min
Data di pubblicazione: 17/01/2019
Tenero filetto di manzo su letto di cavolo rosso
Ingredienti
  • filetto di manzo;
  • sale;
  • pepe intero;
  • senape rustica;
  • mezzo cavolo cappuccio rosso;
  • olio extravergine d’oliva.

Basta chiedere: “Al sangue, medio o ben cotto?” e si sa già che si sta parlando di un fuoriclasse dell’arte culinaria – il filetto!

Come contorno ho deciso di preparare il cavolo cappuccio rosso. Il risultato è un’inaspettata fusione di sapori incredibili –

… senz’altro degna di essere assaporata!

Preparazione:

  1. Comincia facendo bollire l’acqua salata nella quale poi sbollenterai il cavolo. Nel frattempo grattugia il cavolo rosso; quando l’acqua raggiunge il bollore, fallo lessare per qualche minuto.
  2. Dopo di che tocca alla carne.
  3. Se desideri servire della buona carne stagionata, devi marinare il filetto almeno 5 giorni in anticipo.
  4. Adagia il filetto in un recipiente e spennellalo con un po’ di senape rustica in grani, cospargilo di pepe nero intero e altre spezie o erbe aromatiche a tuo piacere e infine aggiungi tanto olio d’oliva da ricoprire completamente il filetto. Copri il recipiente con la pellicola per alimenti e lascia riposare la carne in frigo, girandola almeno una volta.
  5. Riscalda l’olio d’oliva in una padella e rosola il filetto per 5 minuti su ogni lato.
  6. Quando la carne è cotta a tuo gradimento, trasferiscila su un piatto e coprila con un coperchio.
  7. Lascia che riposi per circa 10 minuti prima di servirla insieme al cavolo rosso cotto.

Buon appetito 😉


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Chi è Mattia

Mattia Gheri è uno stimato esperto di trasformazione corporea e di dimagrimento. Ha aiutato oltre 20.000 allievi in tutta Europa a vincere la lotta contro il peso in eccesso. Inoltre, Mattia è cofondatore del portale Golden TREE, dedicato a una vita attiva e sana, visitato ogni mese da oltre 100.000 lettori.

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