Cosce di pollo in forno e guacamole

Sicuramente conosci il guacamole, come probabilmente già saprai che sta benissimo con le piadine messicane. Oggi, però, ho preparato per te una ricetta che combina questa salsa con delle coscette piccanti.
Vuoi conoscere la ricetta? Allora rimboccati le mani e inizia a preparare.

Tempo di preparazione: 15 min      Tempo di cottura: 50 min      Difficoltà: 

Ingredienti:

• 100 g di cosce di pollo,
• 50 g di patate dolci,
• 1 dattero,
• 10 ml di olio extravergine d’oliva,
• 10 g di semi di senape,
• 1/2 avocado,
• macinato di peperone rosso,
• zafferano,
• aglio,
• cipolla,
• germogli,
• 1 limone,
• pomodori pelati.

Preparazione:

1. Per prima cosa, accendi e preriscalda il forno a 200 °C.
2. Ricopri una teglia piccola con la carta da forno e disponici sopra la carne precedentemente speziata con sale, pepe e un filo d’olio. Lascia cuocere per circa un’ora, finché le cosce non sono pronte.
3. Prepara quindi la salsa per accompagnare la carne. Frulla i pelati, il dattero, il succo di limone, l’aglio e l’olio di oliva. Se necessario, aggiungi due cucchiaini d’acqua. Versa la salsa in una ciotolina.
4. Ora, in una pentola lessa le patate dolci
5. e intanto prepara il guacamole. In una ciotola piccola aggiungi l’avocado, la cipolla tritata, l’aglio, il succo di limone, sale e pepe. Schiaccia bene e mescola.
6. Giusto prima della fine della cottura delle cosce di pollo, spennellaci la salsa di pelati. Aggiungi lo zafferano e il peperoncino macinato. Cuoci per altri 5-10 minuti.
7. Prima di servire guarnisci con i germogli.

Buon appetito!