Cornetti sani al cioccolato

Quei cornetti tradizionali burrosi… come si fa a resistere? Se poi sono anche cioccolatosi? Non ti preoccupare, con questa ricetta non dovrai resistere! Infatti ho preparato per te una versione sana e deliziosa.

Tempo di preparazione: 60 min      Tempo di cottura: 30-45 min      Difficoltà: 

Ingredienti:

• 160 g di farina integrale
• 40 g di farina di cocco
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 20 g di olio di cocco
• 50 g di cioccolato fondente
• 40 g di eritritolo
• 100 ml di latte
• 5 g di lievito secco

Preparazione:

1. Prima di tutto prepara l’impasto. In una ciotola piccola mescola il latte caldo e il lievito, così lo attiviamo.
2. In una seconda ciotola amalgama 120 g di farina integrale, la farina di cocco e l’eritritolo. Poi aggiungi l’uovo e il tuorlo.
3. Mescola più volte prima di aggiungere a filo il latte con il lievito.
4. Dopodiché aggiungi il resto della farina, tira l’impasto e lascia riposare per 10 min.
5. Poi lo metti in una ciotola più grande, e lascia riposare per 30 min.
6. Quando l’impasto lievita leggermente, dividilo in otto parti uguali. Lavora le parti separatamente aggiungendo un filo d’olio e schiacciandole per farle diventare crêpes. Impila le otto crêpes così ottenute e con il mattarello crea un cerchio. Questo lo dividi in otto parti concentriche, ottenendo così otto triangoli.
7. Sulla punta di ogni triangolo spalma o metti un pezzo di cioccolato- Poi chiudi i cornetti partendo dalla punta più stretta e comincia ad arrotolare ogni triangolino.
8. A forno preriscaldato a 180 °C, inforna e lascia cuocere i cornetti per 30 min. Devono dorarsi.

Buon appetito!